ホテル周辺で　今「コシアブラ」がたくさん採れます！

ちょい、ちょい、ちょい・・・と採りに行ってきました！

細い　つるつるした幹が　枝のように　地中から天へと

伸びるわけです。

そのつるつるした細い　幹のところどころに　新芽がでて

１０ｃｍ位に　なった葉の房を　手でもぎ取ります。

時期を外すと　どんどん大きく伸びて　10メートルを超え

とても　届かなくなります。

もちろん　葉っぱも　硬くなるし！

コシアブラ　天ぷらが一般的ですが

やはり　お浸しが贅沢！

袴を切り落として　さっと湯がきます。

あくは　少ないですが　独特の　‘春のみどりの味’がします。

てんぷらだと　葉がうすいので　衣と混じって　あまり

味がわかりません！

しその葉が　てんぷらだと　あまり香りがわからないのと一緒です。

山へ行くお客様の　お弁当を頼まれたので　少しコシアブラのお浸しを

卵焼きの隣に　入れてあげました。

甘み濃いめ　トウガラシ入り　シェフオリジナルのふきみそも！

「おにぎりに絶対あうわ〜」

お客様のお弁当なにの　食べたくなっちゃう　私は　食いしん坊でしょうか？

山菜がいっぱいの　今だけのお楽しみですよ！