３月の最終土曜日の「サヨナラ雪山デザート」を

紹介します。

いよいよシーズンも終盤だし　３月終わりは　ある意味

お別れのイメージなので

「サヨナラ雪山」がテーマでした。

ブルーべりーのグラタンを雪山に見立てる・・・・という構想（オーバーな！）

でしたが　一度に　たくさんオーダーが入る都度　おだしできる

スタイルだと・・・・・

こうなりました！

「あれ？モンブランじゃない？」

中は　スポンジのケーキに　ブルーベリーソーズを挟み

さらにブルーベリーのジャム状のソースを絡め

全体をかスタードクリームで覆い　アーモンドを乗せてから

火であぶりトップを焦がします。

その上に　ブルーベリーやミントが乗っているのです。

生クリームなら　真っ白でしたが　カスタードクリームになったので

黄色い山です！！（笑）

でも　モンブランって　白い山っていう意味なのご存知でしたか？

栗のクリームのモンブランケーキより　カスタードなので

黄色みは　やや薄目。

でも　真っ白では　ないから黄色い山！（笑）

だから　モンブランではなくて　モンジョーヌですね。

（シェフに教わりました！）

私　個人的には　生クリームより　カスタードクリームが好き！

あったかな　ほっこりしたお味で　ちょっと珍しい取り合わせです！

かなり　高ポイント！！

さよなら　雪山にこだわらず　通年頂きたい　（●＾o＾●）スイーツです！！