まだまだ　ホテルの庭には雪が残っています！

ゲレンデは　上から下まで　滑って降りてこれちゃいます！

それでも　ここ1週間で　雪がかなり解けて

ようやく花壇が姿を現しました。

石垣の脇に　植えた覚えがないけど　何故か　毎年咲く

フクジュソウ。お花の中では　咲いたのは一番ですね。

園芸種のチオノドクサが　球根が分球したらしく　

数が増えていて　びっくりしました！

でも　まだつぼみです！

チューリップもようやくつぼみが　現れました。

咲いてくれるのは　まだまだ先です。。。

今　もっとも旬なのは　やっぱり　山菜のトップバッター

ふきのとう！！

雪が解けたところから　順に　出てきます。

雪の重みで　ペッタリと扁平な　頭が　段々むくむくでてきて

すこーしつぼみらしくなったところで　人間様にとられちゃいます！

ホテルでは　毎日　ふきのとうを採って　てんぷらなどにして

お料理に少し春の香りを添えています。

「ふきのとうのつぼみのてんぷらは　少し開かせて揚げないと

苦い、って　ＴＶでやっていたけど　ここのは　ちゃんと　形よく

揚げてあったわ」

「ありがとうございます」

とは　言ったものの　そうなんですね〜。(*^。^*)

聞いたら料理長は　形をよくするために　開くそうですが

採りたてのふきのとうは　さほど苦くないそうです。

摘んでから　時間のたったものは　是非　開いてあげてくださいね〜。

風舎さんのママさんの作る　ふきみそも　好評です。

山菜や　お花の季節がいよいよ始まります！