海の幸をふんだんに使ったブイヤベースは、地中海沿岸(南仏プロヴァンス地方)の代表的な郷土料理。鮮やかな色と魅惑的な香りの香辛料であるサフラン、魚介と香味野菜から抽出したスープは、コクがありながらも最後まで飲み干せるおいしさ。凝縮したスープの旨みを満喫できる締めのリゾット(オプション)も人気です。 | | 軽井沢・フランス・銀座での修行を重ねてきたシェフが織りなすおまかせフルコース。伊豆の魚介や野菜を中心に、メインのお肉まで楽しめます。皿盛りのブイヤベースは、別の魚料理に替えることも可能。記念日のご利用はもちろん、いろいろなメニューを味わいたい方にもぴったりです。 | | |