宿番号：343767
最上階絶景海一望露天風呂や4つの貸切風呂、露天風呂付き客室の宿
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カ ニ の 酸 化
更新 : 2013/1/22 9:17
【お料理】生のカニは酸化するってご存知？
当館では焼ガニ、鍋ガニなど、お客様の前に生の状態でだすカニはお客様に出来るだけ食べやすいように包丁をいれた後に、わざと急速冷凍にかけております。
冷凍というと少し抵抗があるかと思いますが、冷凍しなければ生のカニはそのままではすぐに酸化してしまいます。
1時間で身が黒く変色してしまうくらい酸化は早く進行します。 当館の冷凍庫設備はかなり強力な急速冷凍庫です。
冬場はカニのための専用冷凍庫となります。 生のカニは急速冷凍したほうが、そのままの味でおいしくお召し上がりいただけます。
当館はカニ本来の美味しさにこだわります。関連する周辺観光情報
