山陰の冬を代表する味覚の王者「松葉ガニ」。
カニは鮮度が命。活きたまま水揚げできる漁港は、越前から山陰のみといわれています。
当館では、活松葉ガニの美味しさにこだわり、
「その日水揚げ」「3日前予約」「解禁期間のみ」
にこだわります。
■3日前予約
また、荒れた日でカニ漁が少ない時のために、松葉ガニ専用プラン・別注松葉ガニの予約は3日前までにお願いしております。
荒天時には市場に松葉ガニが少量しか水揚げされません。当日ではいくら仲買人にお願いしても、当館クオリティに達していない松葉ガニしかない場合があるためです。
荒天時でも良質の松葉ガニを仕入れるためには、事前に仲買人に優先確保をお願いしておかなければなりません。
以上の理由で、お客様には大変ご不便をおかけしますが、「3日前までのご予約」をお願いしております。