住吉屋のお料理は2本立て。
地のもの、旬のものを用い、
板前が創意を込め一品ずつ
食材の持ち味を活かした旬菜料理。
当地に江戸時代から伝わる
郷土の祝膳料理「取り回し鉢」。
二種類の味覚双方が程よく調和した住吉屋ならではの献立でお客様をおもてなしいたします。
熱いものは熱いうちに、
冷たいものは冷たいまま
お召し上がり頂ける様、
お食事の進み具合に合せ、
お席までお運びいたします。
ごゆっくりとお食事のひとときをお愉しみください。 | | 住吉屋では
毎夕の献立に「取回し鉢」と呼ばれる郷土料理を数品おだししています。
これは野沢に江戸の昔から伝わる祝膳料理。
地物の野菜や旬の山菜を使った
田舎のご馳走です。
古伊万里の大きな鉢や皿に、
いもなます・塩煮芋（小芋の丸煮）・ぶなはりたけの煮物・キクラゲ山家煮・野沢菜のつまみ菜などを盛り、
めいめいが好きなものをお手塩（小皿）に取り、
順々に鉢を回していきます。
素材の旨味を生かした
素朴な料理ですが、
都会からのお客様には
「何よりのご馳走」
と好評を頂いております。 | | 住吉屋では日本の伝統食を基本にした、
身体にやさしい日本の朝ご飯をご用意いたします。
野沢温泉産の美味しいお米を
野沢の美味しい水で
毎日炊きあげる
「ごはん」。
村の台所 天然記念物「麻釜」で
茹でたての
「温泉玉子」。
季節の野菜と
地場産の信州味噌を使った
「信州のお味噌汁」。
主に地場野菜を使用した自家製の
「お漬け物」。
そして野沢の郷土に伝わる
「奥信濃のおかず」など
元気な一日の始まりを応援いたします。
（季節等により献立は変わります。ご了承くださいませ。） |
