但馬牛は、兵庫県で肥育された黒毛和牛で、古くから優れた血統を守り続けており、当館が位置する兵庫県・但馬地区のブランド和牛です。
骨が細くて皮下脂肪が少なく、良質な筋繊維を持つ但馬牛は「赤身と脂の旨さ」の絶妙なバランスが特徴です。
※写真はイメージです。 ※プランによってお料理の内容は異なります。 ※一部除外日がございます。 | | 香住ガ二は山陰・兵庫県香住漁港で水揚げされる紅ズワイガ二のことです。ミネラルたっぷりの海洋深層水で育っているため水分が多く、独特の甘みが特徴です。
一般的に香住ガニは、身が細いといわれますが、「香住ガニ宝箱焼き」は数杯の香住ガニの選りすぐりの部分を組み合わせて1.0杯となっているため身が詰まっており、当館自慢の一品です。ふっくらとした身、濃厚なカニ味噌餡、ほぐし身をお箸で簡単にお召し上がりいただけます。
※写真はイメージです。 ※プランによってお料理の内容は異なります。 ※一部除外日がございます。 | | “天然の岩牡蠣”は全国でも鳥取県をはじめ日本海の数ヶ所でしか獲れない希少性の高い海産物です。
2005年より、鳥取県内で採取された“天然の岩牡蠣”が「夏輝(なつき)」というブランド名で販売開始されました。
その中でも、下の殻が平べったく、殻の長さが13cm以上の大きく高品質な岩牡蠣だけに「夏輝」の”ブランド帯”を付けることが許されます。”ブランド帯”付の「夏輝」は、全体の1割程度しかなく、大変希少。
ミネラルやビタミン類が豊富で「海のミルク」と称されるほど栄養価が高く夏バテ防止にもよいとされています。
※写真はイメージです。 ※プランによってお料理の内容は異なります。 ※一部除外日がございます。 |