今日から4月！
少しずつ暖かく過ごしやすい日が増え、わんちゃんとも遊びやすい気候になる…
待ち遠しいですね♪

さて本日は…
レストランの春メニューの紹介 第2弾！！

1品目 Hour-d'oeuvre（前菜）
【桜の冷製パスタ とびっこのタラモサラタのスープ仕立て】
タラモとは、ギリシャ語で「魚卵」という意味です
タラモサラタの上には旬の魚介をそえております。
（写真は富山産のホタルイカ･真蛸･桜海老）
そして下には…桜色の冷製パスタ！ふんわりと春香る前菜をお楽しみください

2品目 Soupe（スープ）
【春キャベツのポタージュ ハモンセラーノのセシェ】
優しく滑らかな温かいスープはいかがですか？
ハモンセラーノはスペイン産の生ハムのことです。
春キャベツの甘みと、生ハムの塩気の相性は抜群です

3品目 Poisson(お魚料理)
【鮮魚のポワレ フキノトウ薫白ワインソース】
フランス料理の定番「ヴァンブランソース」
ヴァン=ワイン ブラン=白 つまり白ワインのソースという意味です。
お魚のだしに白ワインを使い、クリームで仕上げました。
そこへ更に春の定番、ふきのとうを採用。
クリームの甘さによりふきのとうの苦味が中和され、お魚の味をより引き立てます！

4品目 Viande(お肉料理)
【富士桜ポークのミラノカツレツ　プランタニエ ソースエスパニョール】
山梨県産富士桜ポークを今回はカツレツでご用意。
プランタニエ（=春）の名の通り、パセリを混ぜた緑のパン粉。そして菜の花やグリーンピースなとで春の若葉を表現
牛の出汁、トマト、香味野菜でじっくり煮込んだエスパニョールソースはカツレツと合うのは勿論。食後にパンに着けて食べるのも楽しみ方のひとつです

5枚目 Dessert（デザート）
【桜とミントのジュレを纏ったマスカルポーネムース】
濃厚なマスカルポーネのムースと一緒にお楽しみ頂けるジュレ。
サクラとミントの香りがふわぁ…と広がり、清涼感が溢れます。
添えているイチゴは、八ヶ岳（山梨県小淵沢）で取れた紅ほっぺです！

春限定メニューをお楽しみいただけるのは今だけ！
皆様のお越しをお待ちしております♪