こだわりの宿　やぶ萬のお知らせ・ブログ

本日、淡路島の新しい春食材【淡路島サクラマス】のお披露目＆試食会が開催されました★
島内のカフェ・レストラン、宿泊施設など、20施設が参加して、
昨年の夏より新食材【淡路島サクラマス】を使ったメニュー作りに邁進しており、
当館もようやくお披露目がかない、張り切っております！！

お披露目会では始めに、皆様一同で記念写真をとりまして、
当館の若女将・靖子(2列目右から2人目、青いお皿を持っております)も含めて、
皆様、とっても良いお顔でございます◎

この3月1日より始まる【淡路島サクラマス】プランは、
日帰り施設では「丼メニュー」、宿泊施設では「しゃぶしゃぶ鍋メニュー」にて提供いたします★
（両方を提供する施設もございます）

「鍋」メニューでのご当地ルール(掟)は、
1.淡路島サクラマスを使う事
2.しゃぶしゃぶ形式で提供
3.淡路島産野菜を3種類以上使う事
4.オリジナルの出汁やタレを使う事
5.〆は淡路島産のお米、または淡路島手延べ素麺・ヌードルを使う事

となっております★

そのルールを踏まえて当館では、
『島育ち春色らんまん【桜鍋】プラン』として登場しております★★

付けだれは当館自慢の自家製ポン酢に
淡路島産玉ねぎペーストでアレンジした「たまポン」
　　　　　　　　　　　＆
地味噌と玉ねぎペーストでアレンジした「味噌たまポン」！！

鍋の〆にはサクラマス握り＆炙り寿司。

淡路島の春の海の幸＆山の幸が盛りだくさんの
目にも口にも楽しい春色らんまんプランでございます◎

当館の鍋では、まずは昆布＆サクラマスのアラ出汁のシンプルなお味で、
それから「たまポン」「みそたまポン」とお味を変えてお楽しみ頂きました★

【お品書き】
　・食前酒
　・付出
　・お造り（四種盛り）
　・さくら鍋（淡路島サクラマスしゃぶしゃぶ鍋）
　・あわび（土佐酢）
　・蛸唐揚げ
　・サクラマス握り寿司（炙り＆握りの二貫）
　・果物