forest inn BORNのブログ一覧

今週のランチ(\1500)を紹介いたします。 前菜 ベーコンと玉葱のタルティーヌ 春菊の香り ・ スープ 南瓜のポタージュ ・ メイン 九州産若鶏のトマト煮込み バスク風 ・ 珈琲 or 紅茶 . プラスデザートもご...

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今週末から9月1・2・8・9日の4日間、塚原高原で塚原バルウォークが開催されます。 バルウォーク ランチ 春巻きで包んだ海老のフリット ソースアメリケーヌ 小松菜のフェットチーネを添えてをバルチケット1枚(\700)...

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9月1日から塚原バルウォークが開催されます。イベント期間中はバルチケットを購入して頂いてランチやスィーツ、お買い物、ワークショップなどお得にご利用頂けます！ ぜひ週末は塚原高原にお越し下さいませ。

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8月11日は山の日ですね。 避暑地の塚原高原にドライブや散策などリラックスしながら夏を楽しみませんか？ 今週のランチを紹介いたします。 前菜 : そば粉のクレープ包み サラダ仕立て ビーツのソース スープ : ...

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ビールが美味しい季節ですね。 今週のランチを紹介いたします。 燻製薫る若鶏のロースト ヴィオレマスタードソースです。 若鶏の胸肉を桜チップで燻製にして焼き上げました。 パリッとした皮目と燻製の芳醇な香...

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いよいよ夏本番です！ 今週は暑い日にピッタリなランチを紹介します。 牛ハラミ肉のロースト ソースヴィオレットです。 BBQをイメージして牛ハラミ肉を柔らかくロースト。 じっくり炒めた玉葱の甘みとベーコンの...

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7月14日にJR九大本線が全線開通いたしました。 JR九州をはじめ関係者の皆様本当に有難う御座いました。

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7月の三連休。forest inn BORNの森の中でランチはいかがですか？ 今週のランチ(\1500)を紹介致します。 . 前菜 パプリカのムースとチコリのサラダ トマトのクーリーを添えて . スープ 南瓜の冷製スープ . メ...

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大雨による水害で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。 一日も早い復旧と皆様が日常生活に戻れるようお祈り致します。 当店は通常営業をさせて頂いております。 お越しになられる際は皆様どうぞお気を付...

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今週のランチのメインを紹介いたします。 スズキのロースト 豚足入りブールブランソースです。 スズキをふっくらと焼き上げ、フランス料理の魚料理に良く合うソース ブールブランに柔らかく煮てほぐした豚足をプラ...

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雨に濡れた緑が鮮やかな季節。 今週のランチを紹介致します。 . 前菜 イタリア産水牛のモッツァレラとトマトのサラダ仕立て バジルの香り . スープ とうもろこしのポタージュ . メイン 網脂で包んだ牛肉のフ...

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6月17日は父の日ですね。 今週末はお天気も良さそうです。 日差しがキラキラ綺麗な木漏れ日の中でランチはいかがですか？ 今週のランチのメインを紹介いたします。 ハーブ香る真鯛のベーニェ ケッパー入り焦が...

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梅雨に入り森の緑も濃くなってきています。 今週のランチを紹介いたします。 前菜 グリーンアスパラガスのムース 季節野菜とわさび菜の香り スープ 新玉葱のポタージュ メイン 胡麻で覆われた豚ヒレ肉...

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今年は早目の梅雨入りとなりました。 今週末は晴天が続きそうなので塚原高原にドライブはいかがですか？ 今週のランチはイサキのポワレ 焦がしバターソース ジャガイモのコンフィを添えてです。 これからが旬のイ...

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爽やかな5月の風が心地よく感じられる季節。 今週のランチのメインを紹介いたします。 九州産若鶏のポッシェ ソース シュプレーム リオブール添えです。 若鶏のムネ肉をゆっくり火を入れ、しっとりと仕上げました...

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木々の緑が美しい季節になりました。 今週のランチのメインを紹介致します。 イトヨリ鯛と帆立貝の蒸し煮 ソース ベアルネーズです。 大分県蒲江産のイトヨリ鯛に帆立貝のムースを合わせて蒸し上げました。 ふっ...

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5月13日は母の日ですね。 この日は塚原高原でコモレビカフェが開催されます。 今年もforest inn BORNはコモレビカフェに出店します！ 毎回大好評のパエリヤとエッグベネディクトをお出しします。 ぜひコモレビカ...

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新緑の爽やかな季節。 森の中をのんびり散歩するととても気持ちいいです。 今週のランチのメインを紹介致します。 帆立貝のポワレ パイ仕立て キノコとホウレン草のフリカッセです。 旨みたっぷりの帆立貝と３種...

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いよいよゴールデンウィークですね。 森の中のゆっくりした時間の中でランチはいかがですか？ 今週のランチのメインは鴨肉のコンフィ ソースバルサミコ じゃがいものグラタン添えです。 鴨肉をグレスドワ(ガチョ...

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木々の緑も色鮮やかになり新緑に包まれた森の中のランチはいかがですか？ 今週のランチのメインを紹介します。 真鯛の蒸し煮 サフランのカプチーノソースです。 ふっくら蒸し上げた真鯛に旬の桜海老とホウレン草...

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桜吹雪舞う季節の中、料理の撮影中に鹿さんがやって来ました。とても癒される景色です。 今週のランチのメインを紹介致します。 スズキのロースト 春菊のブール ブランソースです。 ローストしたスズキにフランス...

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4月1日にJR由布院駅横に由布市ツーリズムインフォメーションセンター(愛称YUFUINFO) がオープン致しました。YUFUINFOではコンシェルジュのような湯布院だけではなく九州圏域全体の旅の相談が出来ます！ 世界的建築...

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今週は晴れの日が続きforest inn BORNの入り口前の桜並木もようやく咲き始めました。 今週のランチのメインは奥豊後豚のラグー 春野菜と共にです。 奥豊後豚の肩ロースを焼き上げ玉葱やセロリなどのお野菜と一緒に...

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少しずつですが塚原高原も暖かい日が増えてまいりました。 今週のランチのメインは春の訪れを感じる一品です。 スパイス香る天然鰤のムニエル ホタルイカとサフランソースと共に。 天然の鰤にコリアンダーやシナ...

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今週のランチのメインを紹介いたします。 若鶏とキノコのクルート ヴィオレマスタードソースです。 若鶏のもも肉にキノコとムネ肉、チーズ生クリームなどを加えたクルートを張りつけてしっとりとローストしました...

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今週のランチのメインは春を感じる一品。 鰆のポワレ ソース ヴァンブランです。 厚みのある鰆をふっくらと焼き上げ、桜海老、菜の花、グリーンピースなど旬のお野菜をソテーいたしました。 ソースは魚のアラや香...

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昨年7月の九州北部豪雨により久大本線の花月川橋梁が流出し、現在もJRでは日田駅〜光岡駅間が運転見合わせとなっています。 これにより、観光客のみなさまへは、多大なご迷惑とご不便をおかけしております。 今...

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【ランチAコース ￥2000】 前菜・スープ・メイン・パン・デザート・コーヒー (メインの料理は肉料理 or 魚料理どちらかお選び下さい) 【ランチBコース ￥3000】 前菜・スープ・魚料理・肉料理・パン・デザー...

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寒い寒い季節ですが、forest inn BORNの客室に暖かな日差しが届いておりました。

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いよいよ塚原高原は雪が降る季節。 雪の日はまた一段と違った景色になり、銀世界が広がってとても美しいものです。 1月、2月の冬季期間中のランチを紹介いたします。 【ランチAコース ￥2000】 前菜・スープ...

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