宿番号：345707
2024年本館にサウナ新設★森に囲まれた空間で過ごす大人の休日
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forest inn BORN料理長 佐藤英司
更新 : 2018/1/10 6:38
シェフ プロフィール
料理長 佐藤英司
1977年 大分県湯布院生まれ
1999年 福岡市中洲川端レストランヒラマツ入社
東京本店、フランスパリ店など18年間フランス料理を学ぶ
2011年 ブラッスリーポールボキューズ博多 料理長に就任
2017年 forest inn BORN料理長に就任
佐藤シェフが師事するフランス料理の偉大な先人フェルナン・ポワン氏の言葉で
「若者よ、故郷へ帰れ。そしてその街の人の為に料理を作れ。」
の言葉に感銘を受けて、故郷湯布院に戻り
この度、forest inn BORNの料理長に就任することになりました。
本場パリで学んだ技法を用いながら地元大分の食材を活かして
佐藤シェフならではの湯布院フレンチをご堪能下さいませ。
お料理 一例
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