2017年4月22日、山梨県にある「星野リゾート　リゾナーレ八ケ岳」は3か月の改装休館を経て、リニューアルオープンいたしました。ビュッフェ＆グリルレストラン「YYgrill」と一部客室を「ワインリゾートの更なる進化」をコンセプトに改装し、より一層文化体験としてワインの魅力をお楽しみいただけます。

■ワインリゾートを感じるデザイン空間に一新
山梨県は日本有数のワインの産地。そんな土地の魅力を滞在中に感じていただけるレストランを目指し、クライン・ダイサム・アーキテクツ（KDa）のデザインにより生まれ変わりました。

エントランスを一歩入ると目の前には大きなワイン樽をモチーフとしたワインサーバーがあり、カラフェにワインを注ぎ入れる香りが広がります。
天井には葡萄棚をモチーフとしたデザイン、壁には葡萄の壁画が描かれ、まるで葡萄畑の中のいるようなデザインとなっています。フローリングに描かれた葉やドングリの実はスタッフがデザイナーと共に、一つ一つ想いを込めて焼き印をつけたものです。温かみのある木とボルドーカラーでまとめたレストランは、語らいのひとときを過ごすのに、ふさわしい空間となっています。

地域の自然や文化をスタイリッシュな体験として提供したい、という思いを持つリゾナーレが作り上げた新しいレストランへ足をお運びください。

季節の野菜をふんだんに使ったオードブルとデザートのビュッフェ

シンプルにグリルされた野菜の甘味を楽しめるものから、ワインがきっと飲みたくなるタパスなどをご用意しております。家族や友人とあれやこれやとシェアをしながら楽しめ、自然に和気あいあいとした雰囲気に満ちる、そんなビュッフェをお楽しみください。

南部鉄器とストーンプレートで焼き上げるグリル料理

素材のうまみを最大限に引き出してくれる熱々の石のプレート上でグリル料理を焼き上げます。
好みの焼き加減に調整しながら、香りを楽しむコンディメントと一緒に自由に楽しんでいただきたい、そんなシェフの遊び心が詰まったメイン料理です。