宿番号：346815
春限定☆活けの桜エビと香住カニ♪〜花の季節を【甲羅戯】で♪
香住 かに楽座 甲羅戯（こうらぎ）のお知らせ・ブログ
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秋の・・虫？野菜？な〜に〜？？
更新 : 2011/9/30 13:43
茗荷＜みょうが＞です。
甲羅戯の畑から本日いっせいに収穫しました。
（５０cmくらいのしょうがに似た葉の根元に花を咲かせます。それがやがてふっくらしてきす。）
いっせいに 半分に切る人・洗う人・
湯を沸かし湯がく人・さらすひと・甘酢を作る人・漬け込む人。
調理場はみょうが一色です。
写真のみょうがも甘酢に漬け込むと見る見るピンク色になります。
貯蔵管理も大変な作業・・
手作り・自家製・無添加を心がけていますから
当たり前のことです。
「何でこんなにおいしいの〜♪」とお客様からお褒めいただくのがうれしくて。
何も余分な物を入れないこともおいしさの秘訣かも・・
でも何よりもスタッフ１人１人の心なのだと・・
前菜の珍味の仲間入りをしています。
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