フランス料理の巨匠　故ポール・ボギュースから教わった
【ローストビーフ＆赤ワインソース】が甲羅戯のメニューに初登場です。

２０１８年１月２１日、ポール・ボギュース氏の訃報が届き、
その手紙には、
『　〜(略)未来への遺産の管理人の一人として精神を繋げていこう。』
と、書かれていました。

３年間お世話になっただけの若輩者ですが、
たくさんの感謝と尊敬を込めて、
『　〜甲羅戯のカニ料理に寄り添えるローストビーフ〜　』をご提案いたします。

【　但馬牛のローストビーフ　】
脂肪の少ないモモの赤身を厳選して、ボギュースの低温調理を活かし仕込みます。
ソースはフォンドボーと赤ワインで煮込みます。
ピンクソルトだけで召し上がるのもいい♪
アメリカンチェリーのコンフィをアクセントに。

【香住かにフルコース】
冬の松葉蟹より一足お先に解禁になる裏表紅いかに＜紅ずわいかに＞のこと。
松葉蟹より深い海洋深層水で育つこのかには　臭みが無く口当たりもなめらかで甘い！
タグつき香住かにを刺身やしゃぶしゃぶ・焼き・茹・ぞうすいのフルコースで。

【花王】とコラボでプレゼント商品もご用意しています。


◇◆夕食・お献立◆◇
・食前ジュース
・イカの麹漬けetc海山珍味　
・柴山港産バイ貝煮
・岩もずく酢
★但馬牛のローストビーフ 赤ワインソース
★かに刺し
★かにしゃぶ＆かにちり
★焼きかに
★ゆでかに
★かにみその甲羅焼き
★かにぞうすい
・シャーベット


◇◆朝食◆◇
甲羅戯のおじいちゃんが獲ってくるもずくやワカメ。
おばあちゃんの山菜や佃煮。柴山産カレイの焼魚。
自家農園の野菜、自家製ポンズ。
但馬コウノトリ米や地鳥の卵・醤油・みそ・とうふなどの
地産の食材が楽しめる和定食です。

◇◆お風呂＆エステ◆◇
・露天風呂やサウナ付きの弱アルカリ天然温泉でごゆっくり。
・【エステ（女性限定）】プライベートルームにて、
　日々のストレス解消と疲労回復にアロマとオイルマッサージで癒されてみませんか？
　（例、ボディ45分8,000円。充実ボディ＆フットケア80分16,000円etc）
　事前にご予約ください。