今日は鳥取県の特産物をご案内〜〜♪

本日、ご紹介するのは海のミルクと呼ばれる夏の味覚【岩牡蠣】です！
その中でも厳しい審査の上、ブランドとした『夏輝（なつき）』をご紹介！

一般的に「牡蠣」といえば皆様は広島地方などで冬に食べるものと思いますよね。
広島県などで水揚げされる牡蠣は「マガキ（真牡蠣）」と呼ばれ旬の時期は秋〜冬とされています。
それとは異なり、鳥取県で水揚げされる牡蠣は「岩牡蠣」と呼ばれマガキとは正反対の夏に旬を迎えます。
大きさもマガキと比べて岩牡蠣の方が一回り大きいです。

そんな、大きな岩牡蠣ですが、さらに大きな物になると
『夏輝』というブランド名が与えられます。
審査基準は殻長が１３ｃｍ以上あり、なおかつ下殻が平らで全体的に外見が平べったい”ヒラガキ”と呼ばれる高品質な牡蠣にのみ与えられる称号なのです。
岩牡蠣の水揚げ量の内、約１割程度しかないので希少価値が高い、まさに牡蠣の中の牡蠣と言えるのではないでしょうか？

当館でもこの「夏輝」をご夕食の際にご準備することが可能です。
ただし、非常に入手しにくいので必ず３日前までにご連絡をいただくことが必要となってきます。
料金も￥２，０００前後と少し高めですが、一度は食べてみる価値があるのではないでしょうか？
ちなみに、当館では食品衛生上、生食での御提供は一切しておりません。
予めご了承くださいませ。

当館でもお世話になっている鳥取賀露港：浜下商店 様でも夏輝を取り扱っていらっしゃいます。
鳥取に行かれた際にはぜひお立ち寄りくださいませ。