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12月13日、今日は【ビタミンの日】
更新 : 2010/12/31 2:32
今日は【ビタミンの日】です。
由来は、1913(大正2)年の今日、鈴木梅太郎が、米糠から抽出した脚気を予防する成分に「オリザニン」と命名したことを東京化学会で発表したことから、『ビタミンの日』制定委員会がが2000(平成12)年9月に制定。オリザニンは後に、この1年後に発見されたビタミンB1と同じ物質であることが判明した。
ビタミンB1(vitamin B1)は、チアミン(thiamin)とも呼ばれ、ビタミンの中で水溶性ビタミンに分類される生理活性物質である。分子式はC12H17N4OSである。また、サイアミン、アノイリンとも呼ばれる。糖質および分岐脂肪酸の代謝に用いられ、不足すると脚気や神経炎などの症状を生じる。卵、乳、豆類に多く含有される。
