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3月30日、今日は【みその日】
更新 : 2011/3/30 1:35
毎月30日は【みその日】です。
由来は、30日を「みそか」と読むところから、みその生産者などの団体が制定。
写真は和歌山県湯浅町名物「金山寺味噌」
鎌倉時代、僧の覚心(法燈国師)が中国(宋)から持ち帰ったのが始まりとされています。その後、交通の便も良く、また水質が味噌の製造に適していた湯浅町に伝えられたといわれています。以来、金山寺味噌は現在も変わらぬ手作りの加工法で作られています。
金山寺味噌は、なめ味噌の一種で、ご飯のお供やお酒の肴に、おかずとして食べる味噌です。元々は夏野菜を冬に食べる為の保存食で、裸麦、丸茄子を使っているのが大きな特徴です。食欲増進と栄養価の高い食品です。
