夏は “最高級の希少価値”、 鵜の歯形がついた　『長良川の天然鮎』 に
秋は、香り豊かな 『松茸』 を十二分に楽しめる懐石　など

春夏秋冬、
その時期に旬を迎える 『最高級の食材』 を、板長自ら吟選！
希少度5つ星級、“究極のヒレ”と称される 『飛騨牛シャトーブリアン』 と共に
お召し上がりいただく、“板長渾身の美食”【季節の極み懐石】

――　“当館最高峰の美食”が織りなす夢の饗宴、
　　　　　　　岐阜の旨みに “こころ酔いしれる一夜” を存分に。　――


■季節の極み懐石◇匠-Takumi-■
＜季節の美食ご紹介・一例＞
〔夏：6月〜9月〕
　　鵜匠が取った、鵜の歯形付き 【長良川鵜飼の天然鮎の塩焼き】
〔秋：10月〜11月〕
　　岐阜県産の松茸を使った 【松茸懐石料理】

シャトーブリアンは、そのやわらかさ・風味の双方を“最大限に際立たせる”
【岩塩焼き】 にてご堪能いただきます
“塩と肉の黄金比”を五感すべてで味わってください

※お料理内容は季節により異なります
　また仕入れ状況により異なる場合もございますので予めご了承ください
※食材やお料理方法に、ご希望がござます場合は事前にお申し付け下さい


■個室お食事処■
「お待たせすることはございません」
板長の手から離れたばかりのあたたかいお料理を、
“香り”“鮮度”もそのままに、一品一品お届けいたします
展望庭園越しに、どこまでも広がる“きらめく絶景”が箸休めです
時間を気にせず、“心ゆくまで”こだわりのお料理をお楽しみ下さい


■お籠り宿 遊季の里■
当館では、まるで“貸切のような”静けさを
お客様ひとりひとりに、お楽しみいただいております
「モノより、こころを。華やかさより、落ち着きを」
カラオケもない、ラウンジもない当館ですが、
【全11室】という小さなお宿にこそ生まれる
大人だけに許された＜上質な寛ぎ＞をお約束いたします


■東海１の絶景風呂■
「本当の湯の愉しみは、ガラスの向こうに」
朝靄かすむ田園風景、星と共にきらめく街灯り・・・
濃尾平野の『飾らない魅力』をそのままご覧いただけます
訪れるたび、その輝きを増す＜美濃の美景＞を
『極上の湯贅』とともに、その目で、肌でお愉しみください