城崎温泉 泉翠のお知らせ・ブログ

11月から3月にかけて、レストランSikiでは冬の味覚「タグ付き松葉蟹」をご用意しております。 その日に水揚げされた新鮮な蟹を、まずお客様にご覧いただいてから、料理長が目の前で丁寧に捌かせていただきます。 ...

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泉翠の貸切風呂「蒸の湯」には、サウナをより深く楽しめる仕掛けがあります。 サウナ室では、ご自身で石に水を注ぎ蒸気を生み出すセルフロウリュをご体験いただけます。 ロウリュ水には、日本で最も美しい村に加...

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泉翠では、館内の空間を彩る季節の花々を大切にしています。 レセプションでは、お越しいただくお客様を最初にお迎えする場所として、その時々の草花をしつらえています。 白コスモスのやさしい白に、あけぼの草の...

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城崎のまちに流れる空気が、少しずつ秋へと変わり始めています。 まだ木々は色づいていませんが、澄んだ風や静かな景色の中に、季節の気配を感じる瞬間があります。 やがて訪れる秋本番には、まち全体が鮮やかな...

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秋の草花を束ねた一景。 しなやかに垂れる粟、ふわりと風に揺れる縞すすき。 レストラン「Siki」に流れる季節の気配を、そっと花に託して。 一皿ごとの余白を彩るように、静かな秋が漂います。

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レセプションにて、お客様をお迎えする花。 カンレンボクの伸びやかな枝ぶりと、マトリカリアの小さな花々。 静けさの中に、やわらかな気配が宿るような佇まいです。 はじまりの場所に、そっと季節の彩りを。

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鶏ガラだしで炊いた きのこたっぷり炊き込みご飯 手羽先を仕込んだ鶏ガラから丁寧に引いた旨み豊かな出汁で、旬のきのこをたっぷりと炊き上げました。 地元・但馬のコウノトリ米を羽釜でふっくらと炊き上げる...

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但馬どり手羽先唐揚げ 但馬の自然に育まれた「但馬どり」の手羽先を、塩だけで味付けし、旨みを凝縮させるために半日じっくりと乾かしてから素揚げにしました。 衣をつけないことで皮は香ばしくパリッと仕上が...

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鰹塩タタキサラダ 香ばしく焼き上げた鰹を、シンプルに塩で仕立てたタタキサラダにしました。 皮目の香ばしさとしっとりとした身の旨みが、口の中でふわりと広がります。 添えた八代オクラは、この土地で昔か...

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赤バイ貝炭焼き澄まし椀 炭火で香ばしく焼き上げた赤バイ貝を、澄んだ一番出汁に合わせた椀物です。 肉厚で歯切れの良い赤バイ貝は噛むほどに旨みが広がり、 香ばしさとともに口いっぱいに心地よい味わいを届...

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穴子八幡巻き 古くから祝いの席にも用いられてきた八幡巻きを、 地元で獲れる肉厚の穴子で仕立てました。 ふっくらと柔らかく焼き上げた穴子で包み込むのは、じっくりと甘辛く煮含めたごぼう。 ごぼうの滋味...

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無花果とシャインマスカット 胡麻酢かけ 瑞々しい無花果のとろける甘みと、シャインマスカットの爽やかな果汁。 その上にまとわせたのは、胡麻の香ばしさとまろやかな酸味が調和した濃厚な胡麻酢です。 ひと口...

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今年の夏も、城崎温泉の夜空に夢花火が舞い上がります。 7月30日から8月22日までの平日限定で、合計13回の花火が、夏の宵をやさしく彩ります。 場所取りなどの必要はなく、北柳並木通りのあたりであれば、どこか...

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湯気が立ちのぼるその瞬間、
空気の匂いが変わり、 身体と心が深くほどけていく。 セルフロウリュの一滴一滴が、
杉の香りをふわりと運び、
 温かさが静かに広がっていく時間。 泉翠のサウ...

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羽釜の蓋を開けた瞬間、
立ち上る湯気とともにふわりと広がる、 炒り黒大豆の香り。
その香ばしさが、夜のひとときを静かに包みます。 SORA農園さんが育てた極小黒大豆は、 小粒ながらも風味が豊か...

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春の山と海の恵みを、カラッと軽やかに。 ふわっと柔らかなハタハタと、
ほろ苦く香るタラの芽を天ぷらに。
揚げたての衣に、春の息吹がふわり。 青のりたっぷりの天出汁にくぐらせれば、
磯の...

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春のやわらかな息吹を、一椀に。 「かぶすまし」は、
一番出汁でじっくりと煮含めたかぶを、
ふわりとほどけるやわらかさに仕上げた一品です。 噛むほどに、かぶ本来の甘みと出汁の旨みが重なり合い...

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春、城崎に届く恵み。 ぷりっと弾む食感と、濃厚な旨みをたたえたホタルイカ。
 春を代表するこの味わいを、泉翠では新玉ねぎのすり流しとともにお届けします。 丁寧に引き出した新玉ねぎのやさしい甘...

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やわらかな朝の光に包まれて、
ひと息ずつ、心がほどけていく――。
 泉翠の貸切サウナ「蒸の湯」では、杉の香りに癒されながら、
 静かにととのうひとときをお過ごしいただけます。 水風...

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春の城崎温泉。 桜が咲き誇るこの季節は、毎年たくさんのお客様が楽しみにしてくださっています。 外湯めぐりの途中でふと見上げる桜、ゆかた姿でそぞろ歩く風景に、花びらがそっと寄り添うひととき。 今年も...

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こんにちは、泉翠の料理長の三原です。 城崎では、朝晩の冷え込みはまだ続いていますが、日中には春のやわらかな陽ざしを感じられるようになってきました。 11月6日に始まった松葉蟹のシーズンも、3月20日で幕を...

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12月から泉翠のスタッフになりました、丹波市出身の板垣です。 城崎には来たことが無かったので、色んな場所に実際行ってみて、よかった所をお客様にもおすすめしていきたいと思います！ よろしくお願いいたします...

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真下みことさんの作品です 。 スーパーを訪れる５編の「生活」。 寿退社をして主婦となり、子どもが手を離れた美奈子。 社会に出て働こうと思い立つが‐（おしゃべりなレジ係）。 高校生からの癖によって痩せた...

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城崎温泉も寒い日が続いておりますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか。 今回は12月1日にオープンした城崎横丁にある【和もだん たけなわ】へランチに行ってきました。 但馬牛を使用したステーキ丼、ローストビ...

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今月の泉翠日和を担当いたします、工藤です。 城崎は今、カニ一色の雰囲気に包まれています。 駅通りにはカニが並び、たくさんの人で賑わっています。 関東から来た私は、こんなにカニで盛り上がるのか！と驚きと...

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吹く風に冷たさが加わり、もう晩秋ですね。 秋は気候の変化が大きい季節ですが、皆様お元気でお過ごしでしょうか。 雨の日が増え、いよいよ時雨の季節です。 雨と聞くと憂鬱になる方もいらっしゃるかと思いますが...

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例年よりも残暑が厳しい9月ですが、少しづつ秋らしい陽気にもなってきました。夜になりますとどこからともなく鈴虫の音色が温泉街に響き渡ります。 お天気が良ければと、温泉街で星空もご覧いただけます。春と秋...

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こんにちは！山本です！ 10月29日にオープンしたあんドーナツのお店【発酵餡菓うかわ】をご紹介します。 たまごパンで有名な【本巣ヱ】の姉妹店です。 ガラス張りのライブキッチンがあり、目の前で調理の様子...

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11月になり秋も深まり城崎も温泉に入りたくなる様な寒さになってきました。 11月6日に松葉ガニの解禁を迎え、城崎もたくさんのお客様で賑わっています。 今回はカニと同じ時期に旬を迎える「岩津ねぎ」という...

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お久しぶりです！ 先月末に台湾から戻って来ました。 インターンシップ生から泉翠のスタッフになることができ、本当に嬉しいです。 皆さんにより良いおもてなしができるよう、頑張っていきます！ 私が今回、紹介...

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