こんにちは、泉翠の料理長の三原です。
城崎では、朝晩の冷え込みはまだ続いていますが、日中には春のやわらかな陽ざしを感じられるようになってきました。

11月6日に始まった松葉蟹のシーズンも、3月20日で幕を閉じました。今年も多くのお客様にお越しいただき、泉翠で松葉蟹を楽しんでいただけたこと、本当に嬉しく思っております。
中でも、毎年足を運んでくださるリピーターの皆さまに、今シーズンも変わらず松葉蟹料理を味わっていただけたことは、私にとって何よりの喜びでした。
今シーズンは、海の荒れた日が多く、漁の状況も安定しない中での営業となりましたが、無事に蟹の季節を終えることができ、ほっとしています。

そして、いよいよ春の味覚がやってきます。
4月に入ると、松葉蟹に代わって「ノドグロ」や「ハタハタ」、ぷりっとした食感と香りがたまらない「蛍烏賊」など、春の日本海から届く新鮮な魚たちが並びはじめます。
さらに、山菜や春キャベツ、タラの芽などの春野菜も美味しくなる季節。この時期ならではの食材が、食卓を鮮やかに彩ってくれます。

まだ夜は少し肌寒い日もありますが、温泉の心地よさもより一層感じられる時期です。
泉翠では、春の城崎・山陰の恵みをふんだんに使ったお料理をご用意して、皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
春の味覚と温泉で、ぜひゆったりとしたひとときをお過ごしください。