梅雨入りしたのですが、雨が降らずにコース内の芝達は
雨を心待ちにしていることと思います。
ゴルファーにとっては、晴れが最高ですが！

最近、料理長と料理の開発を致しております！
今回の、課題は｢じゅんさい料理｣！

じゅんさいとは、水面に葉を浮かべる水草の一種で、淡水
の沼に生息します。沼底に根を張り、たくさん茎を伸ばし、
緑色の楕円形をした葉を水面に浮かべます。
茎から出てくる新芽はゼリー状のヌメリで覆われており、
独特の食感が楽しめます！
じゅんさいの収穫時期は、初夏からで今が最盛期です！

今回、じゅんさいで有名な、秋田県三種町から仕入れを
して、開発した料理は！
�@じゅんさい酢
�Aじゅんさい天婦羅
�Bじゅんさいお吸い物
�C冷し茶碗蒸し　じゅんさいのせ

じゅんさいは、濃い味付けにしてしまうと、風味が取れて
しまいますので、簡単な内容になってしまいましたが・・・

先日の、夕食会席に、｢冷し茶碗蒸しじゅんさいのせ｣
を、提供させていただきました！

皆様も、ホテル多度温泉で夕食をご利用の際は、料理長
が、考案したお料理をお楽しみ下さいませ！