宿番号：350895
朝食クチコミ4.6！夕食クチコミ4.7♪じゃらん限定クーポン配布中
こちらの宿への質問にAIがチャット形式で答えてくれます。
三朝薬師の湯 万翆楼のお知らせ・ブログ
- 宿泊施設からのお知らせ
- お知らせ一覧をみる (406)
- 施設ブログ
-
- 2025年5月 (0)
- 2025年4月 (0)
- 2025年3月 (0)
- 2025年2月 (0)
- 2025年1月 (0)
- ブログ一覧をみる (1,099)
宿泊施設ブログ
-
施設のおすすめ
THE 前菜(ぜんさい) とは何ぞや？
更新 : 2010/4/3 12:29
旅館のお品書きに必ずといっていいほどある前菜って
何だろう？って私が新入社員の時、疑問に思っていました(若い頃)(；一_一)
万翆楼の自慢でもある料理をつくっている料理長にお話を、お伺いしたのですが、
私には、まだまだ理解できないのかなというレベルの話でした。
それを、すご〜く短縮して、簡単に説明いたしますと、
「主食の前に出される軽い料理で、時期毎の演出によって料理人の経験がわかる」
と、いうことです。
季節季節にだされる前菜は、すべて手作りで味がしっかりしています♪
会席料理の構成は、先付け・前菜・お造り・椀物・焼き物・蒸し物・・・と続きますが
個人的に一番好きなのが前菜で、旅館によって違うのも楽しみですね♪
上の写真は、大豆がありますので節分の次期にだされたものかなぁと
推測できます。
前菜が大好きなスタッフより☆彡
