宿番号：351725
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山賊焼って何ですか？
更新 : 2020/9/24 23:40
「山賊焼」をご存じでしょうか。長野県中信地方（塩尻市・松本市等）の郷土料理として広まりました。鶏のもも肉を、ニンニク醤油タレに漬け込み片栗粉をまぶして油で揚げます。山賊焼きは、実際に焼くわけではなく揚げる料理です。
名前の由来については、二つの説があります。
松本・塩尻市の方の由来は諸説ありますが、定着している由来はの一つは塩尻市の居酒屋
「山賊」の前身、「松本食堂」店主の祖父母が第二次世界大戦前後に売り出したという説。
現在の居酒屋「山賊」の前には、「元祖 山賊焼」の石碑が立っています。
二つ目の由来は、松本市の食堂「河昌」による『山賊』は物を取り上げる⇒鶏揚げる
（とりあげる）という語呂合わせからのネーミングとする説です。
昔は油が貴重でしたので、揚げることまで出来なかったと言われています。
とっても美味しいので、是非召し上がってください。
