「鯉深山蒸し」　-　鯉　きのこ　卵　銀杏　春菊　かぼす

鯉に、具材を絡めたメレンゲを掛け
ふっくらと蒸しあげた一品です。

こっくりとした味わいの汁をさらりと掛けて
お召し上がりいただきます。

底に敷いてある かぼすの酸味がたまりません！
汁まで飲み干していただけます。
銀杏のほろ苦さがアクセント。

この時期の新庄村の山々のように
雪で白くなる山に見立てており

秋の終わりということで「深山（みやま）」
と付けているそうです。

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底にかぼすを敷いています。

甘辛い汁を掛けて完成です。