こんにちは~ 須貝邸 女将 青野です。

最近お食事の甘味で
ラストを飾っている「淡雪寄せ」

その全貌がこちら~!!

まるで淡雪のようなシュワふわな一層目
凍った湖を連想させる、瑞々しい二層目

柚子果汁たっぷりのゼリー液をキメ細やかに
優しく泡立てることによって作り出しています。

何度か食べさせていただきましたが
なんとも爽やかで最高です…!

研修から戻った三鴨さんによる
繊細さがアップした里山フルコース
当館にて是非直接ご覧いただきたいですね~

私も微力ながら
味や構成など意見を出し合って
料理長と一緒に励んでおりますので

「〇〇が好きですね!」
「〇〇お気に入りです!」
なんて料理の感想をいただけた時には
嬉しくて、心の中でこっそり小躍りです。

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