こんばんは~ 須貝邸 女将 青野です。

『名残茄子蒸し田楽』

今日はこの一皿をご紹介 !!

村で採れた、大きな茄子を
さっくり輪切りのまま
じゅわじゅわあっと蒸された野菜田楽

こちらをお出しすると
「うわあ~! トロトロォ~~」

という声が
ホールまで聞こえてきます。

そうでしょうとも。
新庄村の野菜って瑞々しくて
美味しいんです。

茄子の上にたっぷり盛られた
味噌、茗荷、青葱の合わせ薬味が
茄子の甘味をさらに上質な風味へ
押し上げてくれます。

三鴨さんのポイントとしては
添えられた「わさび」だそうで

お好みで一緒に食べていただくと
最高に豊かな味わいになるんだとか…!!

夏を名残おしむ『名残茄子蒸し田楽』
深まりゆく秋にも心を踊らせながら
口の中で、トロッハフッしていただきたい一皿です。

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