こんばんは~ 二代目 女将 青野です。

今、この里山では
山の恵の代表格「きのこ」たちが大盛り上がり!!

宿のお料理にも、ふんだんに使用されています。

左のウニョウニョしたキノコ

一般には「ほうき茸」
この辺りでは「ねずみ手」と呼ばれるんだとか…

私には珊瑚礁のように見えるのですが
山珊瑚とでも名づけたら素敵なのに~~とか
またまた、いつもの想像…

きのこ、木の子、菌の子
なんの子なのかキノコ

「しめじ(占地)」って「地を占める」と書きますよね。

地を埋め尽くすほど、生えるんだろうなあ
ってイメージしつつも

戦国時代には、全国統一~~!! なんて
縁起の良い食べ物だったりしたんでしょうか。

とにもかくにも
里山の採れたてきのこたちは
土の香り柔らかく、濃い旨味が最高です。

ここで暮らし始めてから、きのこがもっと
好きになりました~~~!


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