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宿番号:352632

日本で最も美しい村の、「一対一」が織りなす上質な里山時間。

・JR姫新線 中国勝山駅から真庭市コミュニティバス 40 分 ・JR伯備線 根雨駅からタクシーで 20 分

新庄宿 須貝邸のお知らせ・ブログ

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    巨匠きたる、野崎洋光先生。

    更新 : 2024/3/24 17:29

    こんばんは~ 二代目女将 青野です。

    「野崎洋光」先生
    和食の世界では特に、指折りのお方

    テレビや食品のラベルで見たことがあったり
    本を持っている人も多いかもしれませんね。

    そんな彼が、新庄村と須貝邸のために
    お忙しい中、お越しくださいました~ !

    私がお会いするのは2回目ですが
    お仕事の様子を見ていると

    食事とその時間から得られる

    「贅沢(ご馳走)とは何か」
    「愉しい(嬉しい)とは何か」
    「美しい(可愛い)とは何か」

    色々なものに興味津々で
    湧き出るアイディアの中からも

    器の上、口の中だけの世界ではない
    料理をしている姿、演出、環境に至るまで

    一貫した美学と理論を感じられます。

    自由で柔らか
    愛嬌たっぷりのお人柄

    そしてキリリとした芯が、見え隠れする野崎さん。

    ご指導いただいているのは三鴨さんですが
    私も負けじと吸収していきます !


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