こんばんは~ 二代目女将 青野です。

「野崎洋光」先生
和食の世界では特に、指折りのお方

テレビや食品のラベルで見たことがあったり
本を持っている人も多いかもしれませんね。

そんな彼が、新庄村と須貝邸のために
お忙しい中、お越しくださいました~ !

私がお会いするのは2回目ですが
お仕事の様子を見ていると

食事とその時間から得られる

「贅沢(ご馳走)とは何か」
「愉しい(嬉しい)とは何か」
「美しい(可愛い)とは何か」

色々なものに興味津々で
湧き出るアイディアの中からも

器の上、口の中だけの世界ではない
料理をしている姿、演出、環境に至るまで

一貫した美学と理論を感じられます。

自由で柔らか
愛嬌たっぷりのお人柄

そしてキリリとした芯が、見え隠れする野崎さん。

ご指導いただいているのは三鴨さんですが
私も負けじと吸収していきます !


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