宿番号：352632
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山菜かおる「藪独活卵綴じ」
カテゴリ：新メニュー・新製品 2020年3月20日（金）〜
更新 : 2020/3/20 9:17
「藪独活卵綴じ」 藪独活 卵 椎茸 法蓮草
藪独活（ヤブウド）を煮込んで、ぐつぐつ煮えた頃合いで卵をさらり、投入。蓋をしてお出しします。
いざ開けると、藪独活のかおりが。
こちらの山菜、私は今回初めていただいたのですが、なんとも香りの表現が難しい。。
青々しいような甘いような、なんだか春らしい香りでした。
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癖の強い山菜ですが、ふんわり卵や汁といただくと強さがアクセントとなって美味。
スタッフ間で味見したこちらの一品、一瞬で空に。ごちそうさまでした。 #本日の一品
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