宿番号：353205
【飛騨古川】郷土料理と飛騨牛を個室の囲炉裏処で楽しめる宿
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ここでしか食べられないお蕎麦！【山樵そば】
更新 : 2010/5/12 19:18
今日は【山樵そば】(キコリソバ)についてご紹介します。
こちらのお蕎麦はワラビ粉入りの、当ホテルだけのオリジナルのお蕎麦です。
お写真にお蕎麦と一緒に写っているのは薬味です。
昔、山へ仕事に行っていた“木こり”が弁当として持って行ったのが
お蕎麦とオカズの残りものだったそうです。
オカズの残り物を薬味替わりにして食べたお蕎麦を、
木こりの食べ方をマネて御用意してみました。
薬味には大根おろし、とろろや温泉卵等、一般的なものから
地元産の納豆やエゴマ(アブラエ)、季節によっては山菜の天ぷら等々
地元の食材も一緒に味わえます♪
食べ方はわんこ蕎麦のように少しづつのつゆと一口のお蕎麦を、
後はお好みで薬味を入れて下さい。
１品の薬味を入れてその物の味を楽しむのも良し、
様々な組み合わせで自分のお好みの味を探すのも良しです(*^_^*)
このお蕎麦、数年前に知事賞も頂いたんです！
こちらは御昼食より御食事頂けます♪
