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名脇役の松本名物
更新 : 2014/10/10 16:13
味噌汁の具や鍋物、薬味としてこれからの季節にかかせない野菜といえば葱がありますね。
『松本一本ねぎ』は古くは江戸時代から作られている伝統野菜です。夏に植え替えをすることによって曲がった白い部分が長くなり、やわらかさと甘みが増します。
江戸時代には将軍家へ献上されていたそうです。
ねぎは身体を温める効果があるとか、子どもの頃風邪をひくと首に葱を巻かされた記憶があります。。
冬の寒さが厳しい松本では長く愛されている野菜です。
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