出雲地方の家庭には、日本人が昔から食べ続けてきた素朴な料理が受け継がれています。 ご飯、しじみ汁、魚、煮物に漬物など健やかな体と心をつくる懐かしい味わいのある朝食は、木綿街道の台所を担う「棉の花」が手がけています。地元で採れる山海の幸を、街道内にある蔵で醸造された醤油などで味付けをした郷土料理の数々が堪能できます | | 日本海や宍道湖の魚介、斐川平野の野菜など、出雲地方をはじめ県内産の旬の恵みを滋味あふれるお料理にしました。 古来、発酵食品は私達の健康を支えてきました。街道には代々の製法を守り伝える酒蔵と醤油蔵があり、 お料理には街道で醸造されたお酒やお醤油をふんだんに取り入れています | | 木綿街道の100年続く「持田醤油店」のお宅でいただく朝ごはんです。 ここに暮らすおばあちゃんが作る竹皮で包んだ焼きおにぎり、野菜のおひたし、島根の特産しじみ汁など素朴で心温まるお料理です。 名物おばあちゃんから聞く昔の町の様子やお話も楽しいひとときです |