北アルプスをはじめとする山に囲まれた松本は、古くから名水の地として名高い城下町でした。現在でも約10か所の湧水・井戸があり、人々の生活に根付いています。この新鮮な水は、お米や日本酒を育てることにも適しています。今回ご案内するのは、仕込み専用の井戸を持つ創業80年の「善哉酒造」。こちらで用いているのが、環境省の「名水百選」にも認定された『女鳥羽の泉』です。敷地内の地下30mから自噴する湧水は井戸として開放されており、日々、多くの市民も湧水を汲みに訪れます。その光景は、湧水とともに歩んできた松本ならではと言えるでしょう。
この、名水『女鳥羽の泉』と厳選した酒米、そして、信州の気候風土が、他にはない銘酒を作りだします。
お酒好きな方のほか、地元松本の文化を体感したい方々は、酒蔵に足を運び、気さくな杜氏さんご夫妻のお話を聞きながらそこでしか飲めない日本酒を召し上がってはいかがでしょうか。

清酒｢善哉｣「女鳥羽の泉」
醸造元　善哉酒造株式会社
所在地　〒390-0874　長野県松本市大手５−４−２４
TEL 0263-32-0734
FAX 0263-32-9054
E-MAIL yoikana@po.mcci.or.jp