各皿に料理長からの一言を添えました。
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【先　附】
胡麻豆富・カニ・椎茸・蚕豆・山葵・汁
もっちりぷるぷるの胡麻豆腐をお召し上がりください

【前　菜】
一　姫栄螺・鴨ロース・もずく酢・豆鰺唐揚げ・里芋田楽・野菜かすてら
二　冷やし鉢（ミニトマト・海老・はす芋・旨味ジュレ）・太刀魚南蛮漬
　　東伊豆の姫栄螺・沼津の豆鰺・おでん風な冷し鉢で、夏の前菜を涼しげに表現しました

【御造り】
鮪・勘八・鯛炙り・生しらす・鯵
市場任せの新鮮な五種盛りをご堪能下さい

【台の物】
鮑酒蒸し・バター・レモン
柔らかい蝦夷鮑をバター焼きに致しました

【進め肴】
焼唐土・枝豆・川海老・エシャレット
(大皿)
一　鰈幽庵セロファン焼き
　　蒸焼効果でふっくらジューシーに仕上げております
二　鱶鰭茶碗蒸し（榎茸・むきエビ・三つ葉）
　　鱶鰭が入ってちょっと贅沢な茶碗蒸しです
三　肩ロース椎茸風味焼き
　　じっくり低温調理した肩ロース肉に、伊豆産の干椎茸をふりかけて
　　風味と旨味を足しました

【食　事】　
白米・香の物
お米マイスターオリジナルブレンドの美味しい御飯です

【赤だし】　
焼き茄子・茗荷・玉麩
夏の香りのする赤出汁です

【水菓子】
焦がしカラメルプリン・メロン
今が旬の静岡本メロンと少し苦いカラメルプリンです