休暇村乗鞍高原の夕食はビュッフェスタイルを基本としてご案内しております。
地物や郷土料理はもちろん、定番料理やアレンジ料理等も
ご用意いたしております。

本日はその中でも、地物の魚を使った料理を二品ご案内いたします。

まずは、「信州サーモンの明太マヨ焼き」です。
信州サーモンとは長野県水産試験場が約10年かけて開発し、
種苗生産や養殖を行うために水産庁に申請したマス類の新しい養殖品種で、
ニジマスとブラウントラウトをバイオテクノロジー技術を
用いて交配した一代限りの養殖品種です。
こちらの信州サーモンを明太マヨネーズでアクセントをつけて、
こんがり表面上を焼き上げた一品となっております。

もう一品は、「虹鱒の甘露煮」です。
こちらの虹鱒も安曇野の清流で育てられたお魚で、
この虹鱒をじっくり甘く煮た一品です。

この他にも、信州産のお料理や郷土料理、お造り等を
日替わりでご用意いたしておりますので、
ご飯のおかずやお酒のおつまみ等にぜひお召し上がり頂ければ幸いです。

なお、当日の入荷状況により料理内容が変更になる場合がございます。
予めご了承ください。