夏ですね。
休暇村 乗鞍高原の夕食ビュッフェでは、夏野菜や
すいか、冷しゃぶなどの涼しいお料理をご用意しています。
レストランでのお席には、信州の食材をご紹介するお品書きも
ご準備いたしました(^-^)
ぜひ、信州の美味しい食材を知って味わうと、また違った
見方ができるのかなと思います(*^^*)

今回ご紹介するのは、「信州のお蕎麦食べ比べ」です。
黒いお蕎麦の「田舎そば」と白く美しい「更科系そば」の
２種類をご用意いたしました。

田舎そばは、粗くひいたそば粉で作った（そば殻のまま製粉した）
色が黒めのそばです。
そばの香りが豊かである一方、そば殻も入っているため、
ややエグみもあります。
田舎そばは、更科そばの対極にある蕎麦で、お米に例えると、
玄米のようなイメージです。

真っ白な麺とのどごし「更科そば」。
更科粉を使用しており、高級感あふれる白い麺が一番の特徴です。
蕎麦っぽい香りが少ない一方で、ほのかに甘みのある味わいと、
のどごしのある食感も特徴的です。
そばの実を製粉して最初に出てくる粉「一番粉」を使用しています。

それでは、そばコーナーのご案内です。

信州のお蕎麦食べ比べコーナーの全容です。
お椀を手にして、お蕎麦を入れます。お好みの
薬味を入れます！！！
つゆは、温・冷お選びください。

こちらが「田舎そば」。
麺は細切りで、つるッと食べやすい、のどごしの
良いお蕎麦です。

「更科系そば」です。
見た目の白さが涼しげです。
こちらも細切りの麺で、ほのかな
甘味が特徴です(*^^)v

薬味です。
信州らしく、きのこやわさびをご用意。
大根おろしやねぎ、七味もございます。
今後も新しいトッピングを増やす予定です。

こちらは飾りですが、生わさびです(^^)/
安曇野にはわさび園もあり、わさびの産地です。

七味は信州人なら誰でも知っている？？！
「八幡屋磯五郎」さんの七味です。
味、風味が違いますね(+_+)
売店でも販売しています。

信州はそば処！！！ぜひご宿泊の際は、信州のそばを食べ比べてみてください( ^^) _旦~~