皆さん野沢菜はお好きですか？
別名「信州菜」とも呼ばれ、ピリッとした辛みが特徴の、長野県を代表する野菜です。
主に野沢菜漬けの材料とされており、高菜、広島菜と並び日本三大漬菜に数えられています。

当館の売店ではそんな野沢菜を使った商品を幾つか取り扱っております！
そのままはもちろん、チャーハンやパスタにあえても美味しい特産の「野沢菜漬け」や、レストランでも提供しており大人気の「野沢菜わさび漬け」、信州牛の旨味と野沢菜の風味を生かした「信州牛と野沢菜のそぼろ煮」等があります。
中でも私がお勧めしたいのは「野沢菜昆布しそ風味」です！
ごはんのおかずや酒の肴としてはもちろん、だし汁で少しのばしてそうめんにかけて食べると、口の中いっぱいに広がる野沢菜としその香りや、少しピリッとした辛みのおかげでとても爽やかな味わいになります。まだまだ暑い今の時期にはやみつきになる事間違いなしです！

長野県における野沢菜の旬は10月から11月頃とされており、紅葉が進むにつれて美味しい野沢菜が出てきます。当館のレストランで美味しい野沢菜を食べた後はぜひ売店コーナーへお立ち寄りください！

野沢菜わさび漬け　540円
野沢菜漬け　580円
野沢菜のしぐれ　650円
野沢菜大樽漬け　570円
野沢菜昆布しそ風味　620円
信州牛と野沢菜のそぼろ煮　650円