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宿番号:356529

【夏の予約受付中】岩牡蠣づくしや活イカを半個室お食事処で堪能!

柴山温泉
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    活・柴山がにの甲羅蒸し!極上の味♪

    更新 : 2009/11/12 13:05

    おいしそうでしょう!。
    カニの旨みの凝縮は、なんと言ってもカニ味噌です。

    ミソはカニの肝臓に当たる部分なので、それも当然といえばそうなのですが、
    おいしいミソは、甘くコクがあって深みのある味です。

    よく、ミソが苦手といわれる方は、本当に味覚や香りが合わないか、
    そうでないとしたら、いいミソに出会っていないかだと思います。

    恋人と同じで出会いが肝心、最初変な人と出会うとトラウマとなるのと同じで、
    悪くてまずいミソと出会うと、ミソはまずい、嫌いとなるのではないでしょうか。

    冷凍焼け(酸化)したようなものは、魚の油の焼けたような味で、もう3歩です。

    本当に良いミソは、やや緑かかったような色や艶がありますし、
    極上は黄色い雲丹のようなミソです。

    味も、雲丹のような甘みと、ほろ苦い灰汁があいまって大人の味です。
    ぜひ本物の活きたカニの味噌を食べて見てください。

    目からウロコですよ〜♪。

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