こんにちは。
調理部シェフパティシエ 梅澤です。

春らしい日が続いたかと思えば、急に冷え込んだりと・・・
皆様、体調崩されてはいないでしょうか？
二十四節気の啓蟄を迎えつつ、その先の立春が待ち遠しいです。
花粉症持ちの自分としては、少々やっかいな季節であったりもします。
そういえば、なんとなく目が痒くなってきているような

さて、今回はラウンジ・シエルブルーにてお出ししている
春の新作ケーキをご紹介します。

右上より、その名も・・・『ポム』
フランス語で『ＰＯＭＭＥ（ポム）』とはリンゴを意味します。
キャラメルでじっくり煮込んだリンゴを
アーモンドケーキの上に乗せました。
さらにその上には生クリームをデコレーションしました。
キャラメルとリンゴとアーモンドの絶妙なバランスをご堪能下さい。

右中央は、『雪ノクラ〜洋風大福〜』
こちらも、今が旬の苺のジュレとバニラブリュレを
つぶあんのムースとお餅で包んだ洋風大福です。

右下は、その名も・・・『苺のタルト』
地元、小櫃（おびつ）地区で採れたフレッシュな苺を
たっぷり使用してタルトを作りました。
苺の甘酸っぱさと、生クリームのまろやかさを是非味わってみてください。

もう一品、新作の抹茶ロールもご紹介したいのですが
このお話はまた次回・・・。

大きな窓のあるラウンジから緑が芽ぶきつつある庭を眺めながら、
今が旬の房総の苺を使ったデザートと
コーヒー＆紅茶を味わってみてはいかがでしょうか？

お問い合わせはラウンジ・シエルブルーまで。