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休暇村 竹野海岸のお知らせ・ブログ
もっちりな竹野イカ
更新 : 2015/2/11 7:46
竹野イカって?? ダイオウイカほど大きくはないのですが、地元竹野漁港で9〜12月に水揚げされる、体長約1メートル位・重さ約30kgになる赤イカなんです。
この竹野イカは生食せず、短冊状にして一度冷凍されます。最近、牛肉など熟成をされることがよく取り上げられますが、竹野イカも冷凍してさらに旨味・甘味を熟成させるんです。
硬いイメージのイカとは違い、身も厚くとても柔らかく、なによりもそのもっちりとした食感がとても美味です! リピートでオーダーされるお客様もいらっしゃるほどです♪
他一品料理は「カサゴのから揚げ」もオススメ!
このから揚げはなんとカサゴ(ガシラ)を丸々1匹
豪快に揚げてご提供します^^
からっと揚がったカサゴは身が美味しいのはもちろんですが
骨までバリバリといけちゃうんです♪
香ばしい骨はかめばかむほど旨みが出てきて
やみつきになります\(^^)/
カルシウムもたっぷり!!
またお酒にも合う1品となっております☆
ご宿泊のお客様だけでなく、
日帰りでランチ昼食へもご提供できます。
ぜひ竹野へお越しの際は
竹野イカやカサゴから揚げをお召し上がりください!
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