今が旬！！テニスプレイヤーの錦織圭さん！も大好きなのどぐろの季節です。

「のどぐろ」は白身のトロと称されるほどで、特に塩焼きや煮つけは、
ほど良く脂ののった身が口の中でホロホロと溶け、のどぐろの旨味が広がります。

のどぐろの漁は底引き漁で取れるため小さいサイズの『ノドグロ』が多く獲れます。
多くの『のどぐろ』は干物や加工品になり、焼物・煮つけになる程の大きいサイズの
『のどぐろ』はあまり獲れない事から『幻の魚』といわれる所以となっています。

当館は香住漁港から水揚げされた♪【のどぐろ】をご用意しております。

また、休暇村はお塩にもこだわりがございます！！

透明度の高い地元竹野の海水を汲み上げ、塩釜でじっくり煮詰め天日に干し、
ミネラルとお塩なのに甘さがある『竹野塩』で、こんがり焼いた『のどぐろ塩焼』を
ご堪能いただけます。
お客様へ提供する頃には、のどぐろの脂が旨味となり香り伝わり、食欲をさらに増進します。
口の中で旨味と共に脂が溢れ出す『のどぐろ』をぜひ堪能ください。

他にも、のどぐろの唐揚げや秋の味覚、松茸などをご用意しております。
ぜひ！！皆様『のどぐろ』を食べにお越しください。