宿番号：359420
天然温泉と旬の料理を堪能！！
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竹野 夏の代名詞【活き烏賊】〜白と赤の烏賊の舞い〜
カテゴリ：新メニュー・新製品 2014年6月1日（日）〜8月17日（日）
更新 : 2014/6/1 9:57
皆様！いよいよ夏の代名詞【活き烏賊】料理が
本日からスタートいたします！
活魚車で運ばれた活き烏賊は休暇村の生簀で元気に泳いでおります！
烏賊は活きた状態で管理するのが難しく、
非常にデリケートな生物です。
人の手に触れたら人の体温で火傷をして死んでしまったり、
生け簀の中へ大量に烏賊を入れると
烏賊が密集することでストレスがたまり、
烏賊同士がケンカをしたり、共食いをしたり、墨を吐いたり・・・。
中にはそのままストレスで死んでしまったりする烏賊もいます。
〜白と赤の烏賊の舞い〜
写真をご覧ください！その生簀で泳いでいる烏賊です。
赤くなっている烏賊は少しイライラしている様子です。
落ち着きはじめると白く半透明になりました。
水温もこの時期の海の温度に合わせて調整しています。
お客様がお席につかれてから調理人が
生簀から烏賊を取りだし活きたまま捌きます。
活き烏賊の身は美しく輝き透き通り、
上品な甘みと歯ざわりは格別です！
この時期だけの夏の味覚「活き烏賊」を
ぜひ、ご賞味くださいませ。関連する周辺観光情報
