宿番号：360480
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「はばのり」って、ご存知ですか？
更新 : 2011/1/12 19:25
房総のお正月の味覚に「はばのり」があります。
冬から春にかけて採集し、2cmくらいに刻んで簀の子に並べ、
天日で乾燥したもの。
たまたま、紋屋の隣で地元の方が干してました。
名前が「幅を利かす」に通じることから、正月などの縁起物。
本来は、アサクサノリの代用品として自家用に生産・消費されたものだったようですが、家庭で作られたものはでこぼこで隙間も多く、素朴な一品です。
生産量も少なく大部分が地元の消費で、1枚数百円から千円以上の高級食材となっています。
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