The BREAKFAST HOTEL 福岡中洲のお知らせ・ブログ

【初夏のBREAKFAST】サーモン・ホルモン　初夏のフルーツ

・旬魚の刺身
（イサキ・スズキ ※仕入れ状況により変更あり）
博多・長浜魚市より仕入れた鮮度抜群の旬魚。
夏に旬を迎えるイサキとスズキを中心に、福岡ならではの味わいをお楽しみください。

・二日酔いに寄り添う 博多水炊き白湯ラーメン
白濁の水炊きスープに鰹の旨味を重ねた、やさしく染み渡る一杯。
食欲がない朝でもすっと入る軽やかな仕上がりで、柚子皮の香りがアクセント。
博多醤油でまとめた、BFH中洲オリジナルラーメンです。

・長浜直送 夏香サーモンの博多味噌炙り丼
市場直送のサーモンを、博多味噌ベースの特製ダレに漬け込み香ばしく炙り焼きに。
旨味を引き出した一杯はサーモン好きにはたまらない仕上がり。
＋いくらトッピングで、さらに贅沢な味わいに。

・九州産スイカの自家製アイスクリーム
スイカの瑞々しさを最大限に引き出した夏限定の一品。
生クリームと合わせ、ほのかに胡瓜を忍ばせることで、より清涼感のある味わいに仕上げました。

・九州産メロンの夏色 自家製アイスクリーム
芳醇な九州産メロンにリキュールを加え、香りを引き立てた濃厚な仕上がり。
胡瓜のアクセントで後味をすっきりと整え、より“メロンらしさ”を感じられる一品です。

・奇跡の100秒フレンチトースト 抹茶ホイップと甘夏添え
じっくり焼き上げた人気のフレンチトーストに、ほろ苦い抹茶ホイップを添えて。
九州産甘夏の爽やかな酸味が重なり、甘さと苦味、酸味が調和した一皿です。

・博多味噌ホルモン茶漬け 〜水炊きスープ仕立て〜
博多名物もつ鍋の“締め”をアレンジした一品。
味噌で香ばしく焼き上げたホルモンをご飯にのせ、熱々の水炊きスープをかけて仕上げます。
どこか懐かしくも新しい、料理長渾身のオリジナル茶漬けです。