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すさみブランド！とびっきり新鮮なケンケンカツオ
カテゴリ：新メニュー・新製品 2014年4月6日（日）〜5月31日（土）
更新 : 2014/4/6 20:10
日本各地で桜の開花の迎え、ベルヴェデーレでも満開の桜を眺める事が出来ます。
この開花と共に旬を迎えるすさみブランド「けんけんカツオ」漁も始まっています。
このカツオは通常私たちが食べているカツオとはまったく違った驚くほどの美味しさを持っている為、すさみブランドとして今注目されています。
通常は夕方揚がった魚を発送しても市場に送られ、食卓にのぼるまでに一日かかってしまいます。
けんけん漁と呼ばれる独自の漁法で一本釣りや巻き網などで獲れた魚とは違い、一匹ずつ大事に釣り上げらすぐさま活け締めにされます。
漁を終えるとすぐに港に運ばれ、その日の夕食で食べる事が出来ます。
その身は新鮮度抜群で、モチッとしており刺身にすると包丁にまとわり付くほど。
お刺身で食べてみると驚くほどの食感、美味しさ、くせのなさを味わうことが出来ます。
南紀ならではの今だけ楽しめる食材です。
海が荒れてしまうとその日のカツオはございませんが、ベルヴェデーレにお越しの際はぜひともお試し下さい。関連する周辺観光情報
