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マグロ漬けｺﾞﾏ風味(家庭でも出来る料理人の技)
更新 : 2014/11/15 9:38
みなさんこんにちはブログ担当のK.Kです。
だんだん寒くなりはじめてるので体調崩さない様気をつけてください。
今回はマグロ漬けｺﾞﾏ風味ですので、宜しくおねがいします。
＜材料4人分＞
マグロ300グラム
(漬けタレ)
あたりｺﾞﾏ大さじ３杯
濃口しょう油30cc
ミリン60cc
酒30cc
わさび小さじ1杯
柚子コショウ小さじ0.5杯
生姜汁大さじ0.5杯
大葉みじん切り4枚
刻み野菜
(ふりかけ用)
いりごま適量
万能葱適量
漬けタレは ボールに、あたりｺﾞﾏ、濃口しょう油、ﾐﾘﾝ、酒を入れてよくかき混ぜ合わせ、
生姜汁、大葉刻みを入れて出来上がりです。
仕上げの掛けタレ用に大さじ5杯ほど別器に置いといてください。
マグロを一口大に切り漬けﾀﾞﾚに漬け冷蔵庫に入れて10分から15分ほど寝かせます。
お皿に刻み野菜を敷きﾏｸﾞﾛを並べ、掛けタレを掛けてｲﾘｺﾞﾏ、
万能葱、海苔を散らして出来上がりです。
