東京駅丸の内に「もったいない」魚を活用した飲食店築地市場では本来なら問題なく食べることができる魚規定より小さい大きい等を仲卸と連携
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　新東京ビル地下1階に飲食店「魚治」（千代田区丸の内3、TEL 03-6269-9099）がグランドオープンして、約2週間がたった。運営はMUGEN（目黒区）。

「魚治」の人気ランチメニュー究極の海鮮丼
　同店によると、築地市場では本来なら問題なく食べることができる魚が「規定より小さい・大きい、形が少し悪い」「漁や運送でついたほんの小さな傷がある」「獲れすぎ・旬から少しずれている」などの理由で、年間数十億円も捨てられているという。
　築地市場の大規模仲卸である山治（中央区）の協力を得て、こうした「もったいない魚」を有効活用し、「通常よりも安い価格」で提供するのが売りの同店
　店名の「魚治」は「もったいない魚を『治療する』『治す』」という意味を込めたもの。OLや「可処分所得の高い比較的裕福な層」をターゲットに想定する。客単価はランチ＝920円、ディナー＝3,500円前後で、席数は64席。
　仕入れによってメニューは変わるが、ディナータイムには「黒むつの塩焼き」（480円）、「ホッキ貝あぶり」（400円）、「汐ウニ」（600円）、「あん肝ポン酢」（550円）などを提供
『もったいない』食材を使っているので、楽しみながらの『プチ社会貢献』としてもご利用いただければ
　営業時間はランチ＝11時〜14時30分、ディナー＝17時〜23時30分。土曜・日曜・祝日定休。

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