宿番号：363708
客室の温泉でゆったり寛ぎ、香住産のカニを堪能する旅を。
香住 こころのお宿 庵月（あんづき）のお知らせ・ブログ
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夏メニュー 「岩ガキ」 一手間かけた一品です。
更新 : 2011/6/25 11:36
磯見漁もはじまり、いろいろな貝類が獲れています。
その中でも代表格の、天然「岩ガキ」。６月中旬〜８月下旬のわずか２ヶ月程のご用意となります。
プリプリの牡蠣に、レモンをぎゅっと絞って、ツルっと食べるのも美味しいですが、庵月では、一手間かけてご用意しています。
殻から丁寧にだした身を昆布を敷いて蒸しあげます。その身を冷た〜くひやし、蒸し汁をあんにしてトロっとかけます。美味しい「岩ガキ松前蒸し」のできあがりです。
牡蠣独特の臭みもなく、牡蠣が苦手なお客様や生食を敬遠されるお客様にも好評です。
天然の岩ガキは、季節限定の海の恵みですので、是非お召し上がりください。
全プランにてご用意しています。
但し、天然物ですので仕入れが出来ない場合は、貽貝や他食材に変更させていただきます。
