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◇春を告げる魚◇
更新 : 2024/2/2 21:50
岡山では春を告げる魚として有名なのが、魚偏に春と書いて鰆（サワラ）です。
旬の時期は4〜6月となっていますが、身に脂がのるのは冬の時期で、今がまさにその時期です。
お刺身で食べるとトロっと上品な脂が口の中に広がります。
岡山にお越しの際には、ぜひ今しか食べられないこの味覚を味わってみてください。
（写真は表町にあるラ・ボンヌ・フランケットの鰆のクリュです。）
